MERENGUE BUTTERCREAM

INGREDIENTES:


• 100 gr de claras
• 200 gr de azúcar
• 300 gr de mantequilla
• Aroma a gusto

PREPARACION

Colocamos las claras y el azúcar, dentro de un bol, a baño María.

Revolvemos constantemente hasta que alcance 65 grados o hasta que se hayan disuelto los cristales del azúcar.

Retirar del baño y batimos hasta que se formen picos firmes y la mezcla se haya enfriado (merengue suizo básico).

Le añadimos la mantequilla en trozos y a temperatura ambiente,  sin dejar de batir.

Batimos hasta que la mezcla logre la textura deseada.

Se puede colorear con colorantes vegetales comestibles.

http://www.lastartasdemariana-algeciras.com/2011/06/merengue-buttercream.html