I cannoli siciliani sono un dolce tipico della tradizione del sud Italia. Preparati ormai in tutta la penisola, è in Sicilia che trovano il segreto della loro inestimabile bontà. Divertitevi a preparare dei buonissimi cannoli siciliani per la vostra famiglia o i vostri amici: un fine pasto ideale. I cannoli sono perfetti da gustare anche a merenda! Ingredienti 500 gr. di ricotta di pecora freschissima 200 gr. di farina Olio di semi q.b. 30 gr. di canditi 200 gr. di zucchero 1 uovo 25 gr. di burro Zucchero a velo q.b. Preparazione: Prendete una terrina, versate la farina passata al setaccio, aggiungete il burro ammorbidito, l’uovo e iniziate a impastare energicamente con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo. Fate una palla, copritela con un canovaccio e ponetela in frigorifero per circa due ore. Nel frattempo, in un’altra ciotola, ponete la ricotta che avrete in precedenza passato al setaccio, aggiungete lo zucchero e i canditi e amalgamate bene il tutto. Trascorse le due ore, riprendete la pasta e stendetela su una spianatoia infarinata fino ad ottenere una sfoglia sottile. Con un coltello ritagliate dei quadrati e avvolgetevi sui i tubi appositi per fare i cannoli, facendo pressione sui punti di giuntura. Mettete a scaldare l’olio di semi in una padella, prendete i vostri cannoli e fateli friggere fino a che avranno assunto il classico colore dorato. Una volta pronti poneteli su carta assorbente affinchè disperdano l’olio in eccesso. Togliete le forme dall’interno, fate raffreddare i cannoli e farciteli con il composto di ricotta. Spolverizzate con zucchero a velo e servite. http://angrat.com/cucina/dolci-e-desserts/25-ricetta-cannoli-siciliani |
18 gennaio 2013
Cannoli siciliani
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