Questa, tra tutte le ricette americane che ho
proposto in Europa, è stata di gran lunga quella di maggior successo. So
anche di non essere sola, ho avuto infatti il grande piacere di leggere
il libro di David Lebovitz, Sweet Life in Paris,
nel quale lui viaggia spesso per la città portando i suoi brownies ad
amici e conoscenti per consolidare i suoi rapporti con gli altri.
Pensatela come una sorta di diplomazia gastronomica. Questa è il mio
cavallo di battaglia, posso farlo con gli occhi chiusi ed in tempo zero,
e più di una volta mi è capitato alle 3 del mattino, se adeguatamente
pregata da un gruppo di amici affamati. La posto oggi in onore della raccolta di ricette americane di Anice & Cannella.. Sono rimasta molto sorpresa e contenta di scoprire il suo post su una ricetta del mio libro e sulla sua conseguente proposta della raccolta.
Brownies al cacao
- 150 g burro
- 250 g zucchero
- 75 g cacao amaro (in polvere)
- 1/4 cucchiaino sale
- 1/2 cucchiaino essenza di vaniglia (facoltativo)
- 2 uova, fredde
- 60 g farina
- 50 g noci tritati (facoltativo)
Fondete a bagnomaria il burro, zucchero cacao, e sale, mescolando tanto in tanto finche’ il composto e liscio e caldo. Togliete dal fuoco il pentolino e lasciate raffreddare un leggermente.
Quindi unite l’essenza di vaniglia e mescolate con un cucchiaio di legno. Poi incorporate le uova, una per volta, e mescolando vigorosamente dopo ogni aggiunta. Quando il composto e’ denso e omogeneo, aggiungete la farina e sbattete con forza per un paio di minuti. Se le usate, aggiungete le noci a questo punto.
Quindi versate il composto nella teglia e infornate per 20-25 minuti a 180 gradi. Cuocete finche’ un stecchino infilzato nel dolce ne esce ancora con qualche briciola attaccata.Tagliate in 16-25 quadratini.
http://www.unamericanaincucina.com/2010/03/brownies_ita/
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