Strudel pops

Di piccoli Apple Strudel sullo stecco, ovvero biscotti di frolla ripieni di mele, uvette, cannella... Ma la cosa più bella è che si preparano in tempi rapidissimi!
Quindi... pronti? 3 -2- 1... via!

Servono:

• un rotolo di frolla già pronta (se invece avete più tempo, potete mettervi a prepararla voi)
• 1 mela
• 20 g di burro
• 2 cucchiai di uvette
• 2 cucchiaini di pinoli (o noci o nocciole... insomma, quello che avete in casa e che vi piace di più)
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• una spolverata di cannella
• 3 biscotti secchi

Ho preparato il ripieno mettendo in un padellino il burro, la mela tagliata a dadini piccoli, lo zucchero, le uvette precedentemente lavate e asciugate, la cannella. Ho fatto andare a fuoco basso una decina di minuti, giusto il tempo di far cuocere la mela. Una volta spento il fuoco, ho aggiunto i pinoli e sbriciolato i biscotti. Mescolato il tutto e lasciato raffreddare. 

Nel frattempo, ho preso la frolla e con uno stampino ho ricavato 24 tondi e ne ho disposti la metà sulla teglia ricoperta con la carta da forno. Con un cucchiaino ho inserito al centro di ognuno un po' di ripieno... così:

Poi ho ricoperto con gli altri dischetti che avevo lasciato da parte e con uno stuzzicadenti ho sigillato i due strati (un po' come per i ravioli, avete presente?!). Ho spolverato tutto con zucchero e cannella e infornato a 180° per una decina di minuti. Una volta cotti, potete mangiarli così come sono (sotto forma di biscotti ripieni) oppure potete infilare degli stecchi di legno (io ho usato le palettine che normalmente si utilizzano per il caffè) quando sono ancora caldi. E voilà... secondo me sono molto carini. 

Buona colazione divertente (per grandi e piccini)!

 

http://www.colazionepertutti.com/ 

Biscotti da inzuppo

Biscottini facili facili da preparare, ottimi da inzuppare nel te,( ma anche nel latte:)), oppure carini da appendere al vostro albero di Natale!

Ingredienti per una valanga di biscotti:

300 grammi di fecola di patate,

300 grammi di farina gialla (polenta fioretto) a grana fine,

400 grammi di farina bianca,

350 grammi di zucchero,

350 grammi di margarina,

un bicchiere di limoncello o di succo di limone,

una bustina di vanillina,

4 tuorli d'uovo,

latte alta digeribilità se la pasta fosse troppo dura. 

Preparazione:

Uniamo le farine e la vanillina e formiamo la classica fontana. Al centro ci mettiamo la margarina tagliata a pezzetti e lavoriamo il tutto fino ad ottenere una specie di "sabbia". Uniamo i tuorli, lo zucchero e il liquore e cominciamo ad impastare. All'inizio sembrerà che la pasta non si formi, bisogna avere molta pazienza e aggiungere un po' di latte alla volta. Quando l'impasto sarà omogeneo lo stendiamo con uno spessore di circa un centimetro e tagliamo le formine. Cuociamo in forno per circa 20 minuti a 150 gradi o fino a quando non saranno dorati.

Noi a questa ricetta abbiamo apportato delle modifiche, le nonne, si sa, vanno molto ad occhio e le dosi erano davvero molto approssimative!:)

 

http://nontolleroillattosio.blogspot.com/2010/12/biscotti-da-inzuppo-per-un-buon-natale.html 

Aceto di sidro di mele alle fragole

Le fragole danno una fraganza molto gradevole ed un sapore speciale all'aceto di mele. Esse vanno acquistate quando sono di stagione, in primavera; scegliete le fragole turgide di colore rosso vivo ed uniforme e con picciolo ben attaccato al frutto. Le fragole oltre essere buone aiutano mantenere la bellezza naturale, aiutano mantenere la memoria, aiutano dimagrire, sono ricche di fibre che regolarizzano l'intenstino, rafforzano i capillari riducendo la ritenzione idrica e cellulite, contengono lo xilitolo che sbianca e protegge i denti.

Sapevate che le fragole sono state inserite tra i cibi che "mantengono giovani" nella classifica ORAC ( Oxygen Radical Absorbance Capacity) stilata dall'USDA ( dipartimento dell'agricoltura statunitense) per il contenuto record in sostanze antiossidanti benefiche per la salute?

 

 Difficoltá: bassa

Tempo di preparazione: 10 min. 

 Macerazione: 3 giorni

 Ingredienti: 

• 500 ml di aceto di sidro;
• 300 gr di fragole.

 Preparazione: 

 Lavate bene ed asciugate le fragole rimuovendo i piccioli tagliatele quindi a pezzi e ponetele in una ciotola di vetro assieme all'aceto di mele. Coprite la ciotola con della pellicola alimentare e lasciate macerare in frigo per 3 giorni. Trascorso questo tempo filtrate e.. voilá.

 Conservate in frigo e usatelo per condire diverse insalate.

 

http://www.deliziose.it/ricette-internazionali/53-piatti-veloci/215-aceto-d 

 

Lemon posset - Dolce con soli tre ingredienti: senza farina, senza uova, senza lievito

Ottimo fine pasto per mantenersi leggeri e sgrassare la pesantezza di un pranzo, come quelli appena passati, anche se, certo, non si può definire una ricetta light...

Una ricetta dolce, che non prevede l'uso di uova, di forno, di farina (soprattutto), di lievito, di burro... Solo con tre ingredienti avrete un dolce davvero sublime.

Per il Lemon Posset

600ml di panna fresca

150g di zucchero

2 limoni grossi (buccia + succo) io quelli super bio dell'alberello di mio fratello

 

Per i Canditi di Limone

Zucchero e Acqua in quantità eque (io davvero pochissimo)

2 limoni grandi

Zucchero

 

Preparare il Lemon Posset

Mettete in un pentolino con il fondo spesso sia la panna che lo zucchero. Portate a bollore, con fiamma dolce, e lasciate bollire per circa tre minuti.Lasciate raffreddare e aggiungete sia il succo che la scorza del limone (tritata finissima , meglio ancora se grattugiata) e mescolate bene.

Versate il posset in 6 biccherini da dessert e lasciate riposare e indurire nel frigo per circa 3 ore.

Per i canditi al limone:

Lavate per bene i limoni. Pelateli, facendo attenzione a non prelevare anche la parte bianca. Quindi tagliatele a julienne. In un padellino mettete le bucce, coperte d'acqua e fatele bollire per 6 minuti. Forse l'operazione dovrebbe essere ripetuta tre volte, ma io l'ho fatto una sola volta). In una padella mettete le bucce scolate e copritele con acqua fredda (quella che serve per coprirle) e con la stessa quantità di zucchero. Portate a bollore a  fuoco dolcissimo finché i limoni diventano quasi lucidi. L’acqua e lo zucchero dovrebbero iniziare ad addensarsi. Ci vorranno circa 10-15 minuti, ma se mettete poca acqua come ho fatto io, anche meno. Mettete ad asciugare (non toccatele con le mani, altrimenti vi ustionate) su un foglio di carta da forno e, una volta raffreddate, passatele nello zucchero in modo da ricoprirli interamente di zucchero. Guarnire i bicchierini con le bucce candite.

Suggerimenti:
- questo dolce è completamente e naturalmente senza glutine;
-potete servirlo con dei biscotti secchi o accompagnamento ad una torta; noi l'abbiamo mangiata così in purezza ed era buonissimo lo stesso.


http://saporiesaporifantasie.blogspot.com/2013/01/dolce-con-soli-tre-ingredienti-senza.html

Agnello in casseruola

Li per li non sapevo come usare queste spezie..non ho grandi esperienze nell'usarle, salvo fajitas e zighinì che mi hanno fatto conoscere sapori diversi dai soliti, davvero speciali!

Semplice semplice, neanche troppo originale ma davvero buona! sicuramente un'ottima alternativa per cucinare l'agnello! Ho apprezzato molto il fatto che il sapore forte dell'agnello si è smorzato a favore di questo mix di spezie profumatissime!!

Ingredienti per 2 persone:

800 gr di agnello (io coscio e 4 costolette);

1/2 cipolla,

5-6 cucchiai di passata di pomodoro;

1/2 bustina di orodorienthe Garam Masala India.,

1 punta di peperoncino in polvere;

sale,

olio

Procedimento:

1.insaporire la carne con le spezie e il sale.

2.In una casseruola fate soffriggere la cipolla tagliata grossolanamente con un filo d'olio, aggiungete la carne e fatela dorare su tutti i lati. 

3.Aggiungete la passata di pomodoro e un bicchiere d'acqua e fate andare a fuoco molto lento per 1h circa.

http://magiedalforno.blogspot.com/2012/11/agnello-in-casseruola.html

Muffins cioccolatosi americani

Provateli! ricettina easy-easy....facile-facile

Ingredienti:
per 6-8 muffins

150 gr di farina
150 gr di zucchero
70 gr di cioccolato fondente
mezza bustina di lievito
40 gr di cacao amaro
120 ml di latte tiepido
70 gr di burro
50 gr di gocce di cioccolato (o cioccolato a pezzettini)
2 uova

Procedimento:

In una ciotola mischiare farina, cacao, lievito e lo zucchero
A parte mischiare latte, burro morbidissimo e le uova

Quindi aggiungere questo composto liquido a quello di farina

Sciogliere il cioccolato fondente e aggiungere anche'esso
Mescolare e versare negli stampini imburrati

Disporre sopra le gocce di cioccolato

Cuocere per 20-25 minuti a 180 gradi

Eccoli

http://www.ildolcemondodisara.net/2008/10/

Biscotti Ciocco cioccolatosi

Periodo di dolci per eccellenza, si incomincia a pensare a panettoni,mandorlato, ........... 

però spesso ci serve un dolcetto veloce da regalare o assaporare con gli amici, cosa c'è di meglio di un vassoio di biscotti con lunette viennesi, baci di dama ........ ma anche dei biscottini veloci, deliziosi e cioccolatosi come questi saranno la gioia dei golosi 

Questi biscotti li ho presi da qui, sono buonissimi e golosissimi

210 gr farina

250gr cioccolato a pezzetti fondente

110gr zucchero 

55gr burro 

2 uova

mezzo cucchiaino di lievito x dolci 

zucchero a velo q.b.

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, quindi aggiungere il burro e mescolare per amalgamarlo al cioccolato 

A parte in una ciotola setacciare la farina con il pizzico di sale e il lievito per dolci 

In una terza ciotola mettere le uova con lo zucchero e montarle fino a quando saranno belle gonfie, appena sono montate aggiungere la cioccolata e mescolare bene fino a quando cioccolata ed uova saranno ben amalgamate, quindi aggiungere il composto di uova e cioccolata alla nostra farina e mescolare fino a quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati ………………. L’impasto sarà appiccicoso e per indurirlo prima di formare le palline metterlo a riposare in frigo per circa 1 ora 

Trascorsa l’ora, preriscaldare il forno a 170° ed incominciare a formare con l’impasto delle palline grandi come una noce rotolatela bene nello zucchero a velo 

e poi mettetele sulla teglia foderata con della carta forno 

Mettere le nostre palline un po’ distanziate fra loro perché cuocendo aumenteranno di volume. 

Cuocere per 10 minuti i biscotti nel forno preriscaldato, cuocendo si creeranno delle crepe decorative che renderanno i nostri biscotti belli e soprattutto buoni,

state attenti uno tira l’altro

Un biscottino rallegra una serata in compagnia
e se invece preferite un dolce più natalizio potete trovarli in dolci natalizi, come il  zelten 

http://profumiecolori.blogspot.com/2011/12/biscotti-ciocco-cioccolatosi.html

Biscottini al cioccolato

Biscottini al cioccolato molto facili e veloci

Ingredienti
500gr. di amaretti
200gr d'acqua
4 cucchiai cacao amaro
3 volte tanto cucchiai di zucchero (io ne uso 10 cucchiai)

Prendere gli amaretti e sbriciolarli
Far bollire l'acqua con il cacao amaro e lo zucchero e poi una volta caldo aggiungerlo agli amaretti sbriciolati
Una volta amalgamato gli amaretti col cioccolato si fa riposare il composto per 3/4 ore.

  

Dopo averlo fatto riposare, fate con l'impasto delle piccole palline e passatele nella farina di cocco. Ci si può aiutare con una tazzina che scuotendola fa aderire meglio il cocco ai dolcetti

  

In alternativa si possono passare anche nel cioccolato o per i bambini nelle codette di zucchero colorate.
Qui assieme ai biscotti cocco-ricotta di Marble e
questo è l'effetto che si può creare con le due ricette.

Questi invece decorati a festa
Sono stati messi in freezer per qualche ora e poi tuffati nel cioccolato bianco
quelli tuffati nel cioccolato fondente sono invece i biscottini cocco-ricotta di Marble
il tutto serviti nella coppa croccante di reginette

E qui un'idea regalo per le mie amiche

Ottimi appena fatti , ma ancor di più dopo qualche ora.

http://profumiecolori.blogspot.com/2008/09/biscottini-al-cioccolato.html

Salame di Patè di tonno con biscottini salati e pane di segale

Per prima cosa ho letto il bellissimo post di Bucci e li le idee si sono un po’ schiarite.

Ieri sera ho proposto questo salame di patè al tonno con biscottini salati e fette di pane di segale e finocchio 

Patè di tonno 

180gr tonno al naturale 

100gr robiola

prosciutto cotto (una fetta o qualche ritaglio) 

burro morbido 

brandy 

prezzemolo tritato 

Ho messo tutto nel frullatore ed ho amalgamato bene fino ad avere un impasto molto morbido, per ultimo ho aggiunto del prezzemolo tritato. 

Ho steso l’impasto sulla pellicola 

poi l’ho avvolto e chiuso a salamino cercando di compattarlo bene 

e ho messo in frigo a rassodare per un paio d’ore 

Biscottini salati 

100gr farina 

100gr robiola 

40gr burro morbido 

2 cucchiai grana grattugiato 

1 tuorlo d’uovo 

mezza bustina zafferano 

sale e pepe 

Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti, lo zafferano prima d’aggiungerlo scioglierlo in un goccio d’acqua tiepida e impastare molto velocemente (si può usare anche il robot con le lame) poi avvolgere l’impasto nella pellicola e mettere in frigo per almeno mezz’ora. 

Trascorso il tempo del riposo preriscaldare il forno a 180°. 

Stendere l’impasto allo spessore di 5mm, quindi tagliare con formine a piacere dei biscottini e metterli sulla placca del forno coperta da carta forno. 

Cuocere per 10 minuti o finché saranno leggermente dorati, toglierli dal forno e farli raffreddare. 

Pane di segale e finocchio 

Ho fatto il pane polka, modificando solo le farine e la forma finale che ho fatto a filone invece che rotonda, riporto qui solo gli ingredienti il procedimento è lo stesso del pane polka 

Preimpasto 

7gr lievito di birra fresco 

120gr acqua 

115gr farina 0 (proteine 13,5) 

1 pizzico di zucchero 

Amalgamare tutti gli ingredienti creando una pastella e far lievitare per 5-6 ore, è pronto quando l’impasto è ben lievitato e inizia a cedere 

Impasto 

7gr lievito 

280gr acqua tiepida 

300gr farina 0 (proteine 13,5) 

150gr farina di segale (proteine 6,4) 

semi di finocchio 

10gr sale 

Sciogliere nell'acqua il lievito, quindi aggiungere il pre-impasto mescolare bene e poi aggiungere gradatamente il resto della farina e i semi di finocchio fino ad avere un bell'impasto lavorato che metteremo a lievitare fino al raddoppio 

Quindi rovesciarlo su un piano infarinato, formare un filone e mettere nuovamente a lievitare coperto sulla teglia del forno fino a nuovo raddoppio. 

Quando è quasi lievitato preriscaldare il forno a 230°. 

Spolverarlo l’impasto con della farina di semola e con un coltello affilato far dei tagli in diagonale, far riposare 10 minuti circa quindi infornare per 25-30 minuti. Prima d’infornare spruzzare il forno con dell’acqua.

Adesso non ci resta che comporre il piatto e servire il patè 

E piaciuto ed è stato finito subito, nonostante i commenti iniziali ....... che non riporto ..........

http://profumiecolori.blogspot.com/2012/02/pate-tonno-biscottini-salati-pane.html

Sucettes de légumes glacés et caviar "Eggxiting" Pétrossian

• Type de plat : Apéritif
• Nb de personnes : 6
• Difficulté : Facile
• Coût :Assez cher
• Préparation : 10mn
• Cuisson : 0mn
• Temps total : 10mn

INGRÉDIENTS

jus de carotte
jus de tomate
jus de betterave
jus de citron
épices
sel, poivre

RECETTE 

Assaisonnez du jus de carotte, de tomate ou de betterave avec du jus de citron,
du sel, du poivre, des épices, et versez dans des bacs à glaçons. Placez au congélateur. Dégustez ces glaçons-sucettes avec l’«Eggxiting» de Petrossian, du caviar présenté dans un petit pot rond et transparent, idéal pour une pause nomade-chic.

http://www.elle.fr/Elle-a-Table/Recettes-de-cuisine/Sucettes-de-legumes-glaces-et-caviar-Eggxiting-Petrossian-550416