Semifreddo al cocco e gianduia

~  Ingredienti:

• 500 ml. di panna zuccherata Hulalà Codap
• 3 uova.
• 3 cucchiai di zucchero.
• Pasta aromatizzante alla gianduia Saracino q.b.
• Pasta aromatizzante al cocco Saracino q.b.
• Gocce di cioccolato q.b.
• Cocco disidratato q.b.

~  Procedimento:

• In una terrina mescolare bene le uova con lo zucchero.
• In un recipiente dai bordi alti montare la panna.
• Incorporare i due composti e dividerli in due parti.
• In una incorporare la pasta al cocco, nell'altra quella alla gianduia.
• Versare il composto al cocco in uno stampo per plumcakes e sopra versarvi quello alla gianduia.
• Decorare con una manciata di gocce di cioccolato e una spolverata di cocco in polvere.

 http://dolcimomenticupcakes.blogspot.it/2011/08/semifreddo-al-cocco-e-gianduia.html
 

Mattonella millegusti

Ingredienti 

qb Cocco Grattugiato qb Gelato Ai Frutti Di Bosco qb Gelato Al Cocco qb Gelato Al Pistacchio qb Panna Montata qb Ribes Rosso

Preparazione 

1) Foderate con carta da forno la base di uno stampo quadrato da gelato munito di coperchio (in mancanza sostituitelo con una teglia a bordi alti) e stendetevi uno strato di gelato al cocco.
2) Cospargete con cocco disidratato, fate uno strato di gelato al pistacchio e uno di gelato ai frutti di bosco. Chiudete con il coperchio (o con un doppio foglio di alluminio) e mettete in freezer.
3) Sformate la mattonella dopo un paio d'ore, ricopritela con cordoni di panna montata disposti a scacchiera e guarnitela con chicchi di ribes rosso o altri frutti di bosco.

http://lericettedinonna.blogspot.it/2012/08/ 

Semifreddo al caffe

Ingredienti 

qb Glucosio qb Olio Di Mandorle 500 g Panna Fresca 6 n Uova qb Vaniglia Aromatizzante qb Zucchero qb Cioccolato Al Caffe 1 bi Caffe' Bar In Tazza

Preparazione 

6 uova zucchero 500 g di panna una fialetta di essenza di vaniglia un bicchiere di caffe ristretto chicchi di caffe al cioccolato olio di mandorle glucosio 1 Mettete 250 g di zucchero in una casseruolina, unite 2 cucchiai di acqua, il caffe e la vaniglia; portate sul fuoco e fate bollire lo sciroppo per circa 5 minuti, mescolando. Toglietelo dal fuoco e fatelo raffreddare. Sgusciate le uova, mettendo i soli tuorli in una casseruola (tenendo da parte un albume), cominciate a sbatterli con una frusta a mano e unite, poco alla volta, lo sciroppo, sempre sbattendo. 2 Quando avrete aggiunto tutto lo sciroppo, trasferite il recipiente a bagnomaria in acqua calda, e, su fuoco basso, fate cuocere la crema sempre sbattendo con la frusta fino a che si sara gonfiata. Toglietela dal fuoco e continuate a sbatterla finche sara fredda. Mettete 50 g di zucchero con 2 cucchiai di acqua e un cucchiaino di glucosio in una casseruolina; cuocetelo fino al punto detto a "piccola palla". 3 Unitelo all'albume, che avrete gia montato a parte con 50 g di zucchero, e sbattete fino a ottenere una massa spumosa che unirete alla crema preparata; subito dopo unite la panna montata, meno qualche cucchiaio. Mettete il composto in uno stampo da budino unto di olio di mandorle. Passate in freezer per 4-5 ore. Servite capovolto, decorato con ciuffetti di panna.

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Spumone ai lamponi

Ingredienti 

qb Acquavite 700 g Lamponi 200 g Pan Di Spagna .5 l Panna Fresca 2 n Uova 200 g Zucchero

Preparazione 

700 g di lamponi 2 uova 200 g di zucchero mezzo litro scarso di panna 200 g di pan di Spagna acquavite di lamponi 1 Lavate e frullate 300 g di lamponi con un bicchierino di acquavite di lamponi. Mettete la crema in una casseruola. Unite 4 cucchiai di zucchero, e, a fuoco basso, fatela cuocere per 5 minuti, mescolando. Montate a crema i tuorli con 3bcucchiai di zucchero: incorporatevi due terzi della panna, poi mettete la crema sul fuoco a bagnomaria e cuocetela fino a che velera il cucchiaio. In una casseruolina mettete 50 g di zucchero con 2 cucchiai di acqua e fate cuocere lo sciroppo fino al bollore. 2 Montate a neve un albume e unitevi a poco a poco lo sciroppo, sempre sbattendo, fino a ottenere una massa bianca e lucente che unirete alla crema di uova. 3 Incorporate al composto la crema di lamponi e raffreddatelo in freezer. Rivestite di alluminio uno stampo, versatevi sul fondo uno strato di crema gelata; posatevi sopra uno strato di pan di Spagna a fettine, spruzzandole con un po' di acquavite. Poi fate uno strato di lamponi tagliati a meta (abbiate cura di lasciare uno spazio tutto intorno tra gli strati e le pareti). Fate uno strato di crema gelata, facendola penetrare nello spazio circostante, poi ripetete lo strato di pan di Spagna e lamponi. Coprite con la crema gelata rimasta e mettete in freezer per 3 ore.

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Semifreddo alle ciliegie

Ingredienti 

qb Albume qb Glucosio qb Liquore Al Maraschino 1 n Pan Di Spagna 7.5 dl Panna Da Montare qb Zucchero A Velo qb Zucchero Semolato 1 n Arancia 1 kg Ciliegia

Preparazione 

Un kg di ciliegie zucchero semolato tre quarti di panna un albume il succo di un'arancia Maraschino zucchero al velo glucosio un disco di pan di Spagna di 22 cm di diametro 1 Sbocciolate le ciliege tenendole su una terrina per raccoglierne il succo. Frullatele unendo qualche cucchiaio di Maraschino. Aggiungete 250 g di zucchero al velo e il succo dell'arancia e mescolate bene. Mettete 50 g di zucchero in una casseruola con 2 cucchiai di acqua e un cucchiaino di glucosio e scaldatelo fino a quando, immergendo uno stecco e sollevandolo, sulla punta si formera una piccola palla. Toglietelo allora dal fuoco e unitelo all'albume montato a neve. 2 Continuate a lavorarlo fino a che l'impasto sara soffice e lucente. Poi aggiungetelo al passato di ciliegie, amalgamando con delicatezza. In un altro recipiente montate densamente la panna con 2 cucchiai di zucchero al velo, poi unitela alla crema. Foderate fondo e pareti di uno stampo con carta oleata. Togliete tutta la crosta al pan di Spagna, e spruzzatelo da una parte con il Maraschino. 3 Mettete sul fondo dello stampo meta della crema, posatevi sopra il pan di Spagna dalla parte bagnata e spruzzatelo anche nella parte superiore; coprite con la crema rimasta e passate in freezer per 4-5 ore. Sformate e decorate il semifreddo a piacere.

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Gateau alla crema

Oggi avevo voglia di un dolce cosa al cioccolato e allora perchè non fare questo gateau dolce tratto della "Cucina Italiana" che da quando l'ho letta avevo l'acquolina ..............

Dosi per 6/7 porzioni

Per il gateau:
190gr cioccolato fondente
95gr burro
95gr zucchero
65gr farina bianca
3 uova
alcune goccie di limone

Per la crema:
120gr cioccolato fondente
120gr panna fresca
6/7 prugne secche
zucchero
cognac

Il gateau sarebbe meglio farlo il giorno prima o al mattino presto se il dolce serve la sera
Fondere a bagnomaria il cioccolato a scagliette, lo zucchero e il burro.
Nel frattempo montare a neve gli albumi con un paio di gocce di limone

Quando sarà il cioccolato sarà fuso e ben amalgamato toglierlo dal bagnomaria e con una frusta elettrica montare il composto finchè sarà freddo e gonfio,

poi aggiungere un po' alla volta i tuorli d'uovo e la farina settacciata. Alla fine aggiungere con delicatezza gli albumi montati a neve

Foderare uno stampo da plum-cake con della carta forno e versare l'impasto che cuoceremo a 175° per 40 minuti circa

Trascorso il tempo sfornare la torta lasciandola nello stampo e farla raffreddare bene

Per fare la crema fondere a bagnomaria il cioccolato a scagliette, con la panna e cucchiai di cognac quindi mettere a raffreddare bene, poi montarlo con la frusta fino ad avere una crema densa e spumosa

Bollire per 5 minuti le prugne secche coperte d'acqua, con di zucchero e uno di cognac, poi lasciarle raffreddare nello sciroppo

Sformare la torta fredda e tagliarla in orizzontale in due parti, poi mettere il fondo nuovamente nello stampo, sopra al fondo spalmare la nostra crema, poi guarnire con le prugne secche fredde e sgocciolate, coprire con l'altra parte di dolce pressando un po' per compattare il dolce

Lasciarlo raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore
Poi toglierlo dal frigo e tagliarlo a fettine

che potremo servire anche con un po' di panna

Semplicemente delizioso

http://profumiecolori.blogspot.com/2009/02/gateau-alla-crema.html 

Millefoglie croccante .......... di L.Montersino

Non è un dolce di facilissima esecuzione, un po' laborioso ....................... ma che meraviglia!!!!!

Due piccole precisazioni prima d'iniziare

Le dosi sono quelle che ho usato io se ci sono differenze con la ricetta originale metto la quantità giusta fra parentesi

E' un dolce che ha dei tempi d'attesa, bisogna prima fare il semifreddo al caffè e poi farlo riposare in freezer, in casa non abbiamo infatti l'abbatitore di temperature, per questo motivo io ho pastorizzato le creme quando mi servivano per evitare che si rovinassero

Nel semifreddo al caffè ho usato solo 20gr di caffè solubile e non 35gr+100gr di caffe espresso perchè i ragazzi non gradiscono molto il caffè .................... e adesso ecco igredienti (divisi per fasi) e procedimento

Sfoglie croccanti al cioccolato
200gr cioccolato fondente al 70%

Semifreddo al caffè
150gr base tiramisù pastorizzata *
15gr caffè solubile
175gr meringa italiana *
400gr panna montata (550gr)

Semifreddo al mascarpone
200gr base tiramisù pastorizzata *
130gr meringa italiana *
335gr mascarpone
335gr panna montata

FinituraUna base di pan di spagna
100gr bagna al caffè


* Meringa Italiana
Cuocere l’acqua con lo zucchero e portarli ad una temperatura di 121°, poi versarlo sugli albumi semimontati e montare fino a raffreddamento

Per 175gr meringa: 55gr albumi + 110gr zucchero + 25gr acqua
Per 130gr meringa: 40gr albumi + 75gr zucchero + 15gr acqua


* Base tiramisù pastorizzata
In un pentolino portare alla temperatura di 121° l’acqua e lo zucchero poi aggiungerlo ai tuorli semimontati e montare fino a raffreddamento

Per 150gr tiramisù: 40gr tuorli + 85gr zucchero + 25gr acqua
Per 200gr tiramisù: 60gr tuorli + 115gr zucchero + 35gr acqua


Per fare le sfoglie croccanti al cacao: ............ stendere il cioccolato temperato allo spessore di 1mm sulla carta forno, farlo raffreddare un po’ e poi tagliare 5 sfoglie rotonde
Nella misura di 1cm inferiore al diametro della nostra tortiera, quindi mettere sopra della carta forno ed un peso e mettere in frigorifero a raffreddarsi completamente

Preparare il semifreddo al caffè
Sciogliere il caffè solubile in pochissima acqua o in un po’ di caffè espresso caldo, quindi unire la base tiramisù pastorizzata, la meringa italiana ed infine per rendere il composto più soffice la panna montata

Adesso in un anello d’acciaio alternare sfoglie croccanti con strati di semifreddo al caffè, poi quando avremmo messo anche l’ultima sfoglia mettere nel congelatore a rassodare

Preparare semifreddo al mascarpone
Unire il mascarpone alla base tiramisù pastorizzata, alleggerire tutto con la meringa e la panna montata

Componiamo il dolceMettere sopra un foglio di acetato a rilievo (si può fare anche lisca) un anello d’acciaio più grande del diametro del semifreddo al caffè, stendere uno strato di semifreddo al mascarpone, quindi inserire il nostro semifreddo congelato al caffè e completare con dell’altro semifreddo al mascarpone
Terminare con uno strato di pan di spagna (tagliato un po' più piccolo della tortiera) inzuppato con la bagna al caffè

Mettere tutto il dolce nel freezer a raffreddarsi
Al momento di servirlo, togliere dallo stampo e spolverizzarlo con del cacao in polvere, servirlo ad una temperatura di -16° e tagliarlo da congelato, non preoccupatevi in cinque minuti è pronto per essere gustato. 

Le dosi che ho messo io per le pastorizzazioni, sono quelle che servono per la ricetta per le rispettive pastorizzazioni, io ne ho fatte 4, se volete farne solo due dovete solo sommare gli ingredienti e magari aumentarli leggermente in proporzione

Ecco qui il semifreddo in tutto il suo splendore

Interno con sfoglie

Una fetta strepitosa

http://profumiecolori.blogspot.com/2009/05/millefoglie-croccante-di-lmontersino.html

Bavarese o Charlotte

Ci sono giornate in cui all'improvviso l'umore cambia, succede qualche cosa che ti amareggia, però non è da me piangermi adosso, di solito cerco di reagire

Io in questi casi mi rintano in cucina .................... questa sera ho scovato questa bavarese da un libro di una pasticceria, era tantissimo che non la facevo (le foto sono di qualche mese fa)

Una ricetta base facilissima e molto versatile, essendo un semifreddo è adatto alla primavera che sta arrivando Dal nome non si direbbe ma la Bavarese è nata in Francia nel secolo scorso

250gr latte fresco
300gr panna fresca
100gr zucchero
2 tuorli d’uovo
5 fogli gelatina

Ricettina base molto veloce e delicata
In una bacinella d’acqua fredda mettere ad ammorbidire i fogli di gelatina per 6/7 minuti

Primo passaggio
In una casseruola mescolare molto bene i tuorli d’uovo, con metà dello zucchero e un cucchiaio di latte,che nel frattempo avremmo fatto bollire
Unire la gelatina strizzata e versarvi sopra il latte bollente e mescolare molto bene, poi rimettere sul fuoco continuando a mescolare con una frusta.

 

Dopo circa 2 minuti scarsi togliere dal fuoco e versare in un recipiente passando attraverso un colino, riporre in frigorifero o in un luogo fresco.

Secondo passaggio Quando è freddo montare la panna, con lo zucchero rimasto

  

e poi incorporare lentamente il composto preparato, se fosse troppo solido riportarlo, riscaldandolo, allo stadio semi liquido

Dopo un ultimo energico colpo di frusta versare nello stampo, foderato con della pellicola, o spolverato di zucchero a velo e riporre il tutto in frigorifero per almeno tre ore
Questa ricetta è una base senza aromi o sapori, possiamo dar libero sfogo alla nostra fantasia o ad un determinato ingrediente(caffè, cioccolato, frutta …da aggiungere nel primo passaggio)

Per caratterizzare la nostra bavarese detta anche Charlotte Adattissimi sono anche pezzetti di cioccolato, canditi, amaretti sminuzzati………(da aggiungere in questo caso nel secondo passaggio) Io ho aggiunto del cioccolato fondente a scaglie e poi ne ho usato un po’ anche per la decorazione

http://profumiecolori.blogspot.com/2009/04/bavarese-o-charlotte.html

Semifreddo all'amarena e cioccolato

Qui sotto la foto del semifreddo intero...

 

Goloso e davvero facile da fare!!!

 (stampo plumcake Guardini)

Ingr.: (stampo cm. 25)

ml 400 ml di panna vegetale da montare

sciroppo all'amarena

gr. 50 di cioccolato fondente 75% Venchi

miscrosfere di cioccolato 75% Chocaviar Venchi

gr. 60 di biscotti (io ho un tipo senza latte e con miele)

Per la meringa all'italiana:
gr. 75 di zucchero semolato
ml 175 di acqua
2 albumi

Per guarnire:

topping all'amarena (in alternativa al cioccolato)

Preparazione:

Tritate finemente i biscotti e teneteli da parte.

Preparate la meringa: In un pentolino di acciao ponete lo zucchero e l'acqua e portate a bollore, rimestando continuamente finchè la temperatura non raggiungerà i 121° (se non avete un termometro ve ne renderete conto perchè lo sciroppo tenderà a scurire, in tal caso spegnete immediatamente).Montate gli albumi a neve ed unitevi a filo lo sciroppo continuando a montare con la frusta finchè il tutto non sarà freddo.

Montate la panna ed unite gli albumi amalgamando dal basso verso l'alto per non smontarla, il composto dovrà risultare bello spumoso.

Dividete in 2 il composto. In uno delicatamente aggiungete il cioccolato fuso e le gocce di cioccolato e nell'altro lo sciroppo di amarena in quantità a piacere (assaggiate mano mano) senza esagerare per non smontare il composto.
Foderate uno stampo da plum cake con la pellicola trasparente e mettete sulla base il composto al cioccolato, livellate bene, adagiate i biscotti tritati premendo delicatamente per compattarli un pò, aggiungete infine il composto all'amarena e livellate bene. Coprite con carta stagnola e mettete in freezer almeno per mezza giornata. Al momento di servirlo, capovolgetelo su un piatto da portata e togliete la pellicola, tagliatelo a fette e guarnitele con lo sciroppo all'amarena.

http://www.myricettarium.com/2012/08/semifreddo-allamarena-e-cioccolato.html

Semifreddo di Tiramisù croccante di Montersino

a

Posto la ricetta di quello che è stato il mio incubo della scorsa settimana (post scritto 13/05/2009 :-))ho sognato persino Montarcino che mi inseguiva :-).
Dovete sapere che c'è una pazza su Cookaround, Cameron, che è perdutamente innamorata di un certo Montarsino che solo lei conosce. A quanto pare, si dice, che questo Montalcino ha scritto pure dei libri di cucina.... ne ha venduto solo due: uno, quello che ha Cameron, l'altro l'ha comprato sua mamma per farlo contento
Comunque, sta di fatto che Cameron, non essendo per nulla brava in cucina non ha saputo fare mai un suo dolce e ha chiesto a noi brave di farlo, ed ecco il mio .....almeno ho passato il tempo a far qualcosa nelle sere in cui non c'è stato Tommaso
Ovviamente è venuto stupendo, buonissimo, ma solo perchè ho fatto la mia ricetta, se seguivo quella di Montarsini non so...:-)
Questa è la sfida lanciata dalla pazza :-), qui il sondaggio (io sono 3° :-))
e questo è il tiramisu del fantomatico pasticcere

forse ci sarà qualche scheggia di cioccolato di troppo ma mi sembra venuto molto simile no????

INGREDIENTI (cerchio da 22cm)
per il pds
ho fatto questo con 3 uova e senza lievito e mescolando tutto in una volta, perfetto!!!
per il semifreddo al caffè
150gr di caffè ristretto
300gr di zucchero
3 uova
1/2 litro di panna non zuccherata
PER IL SEMIFREDDO AL MASCARPONE
base meringa italiana
3 chiare
40 gr zucchero
e poi altri
200 gr zucchero
50 gr acqua
base tiramisù
3 tuorli
325 gr zucchero
90 gr acqua
500gr di mascarpone (rigorosamente scaduto )
400gr di panna da montare non zuccherata
per i dischi di cioccolato
200gr di cioccolato fondente
cacao in polvere per spolverizzare

Preparare il pds e ricavarne un dischi no cinca 2 cm
Preparare i dischi di cioccolato

Far fondere i 200gr di cioccolato, tagliare 5 fogli di carta forno 2 cm meno della torta che vorrete realizzare, stendere uno strato sottile di cioccolato e coprire, se ce l'avete, con un altro disco fatto con goglio di acetato, o di carta forno, livellare bene e far rassodare in frigo. Fare la stessa operazione altre 4 volte e una volta rassodati, metterli uno sopra l'altro, separati da carta forno e mettete sopra un peso per evitare che si curvino

PREPARARE IL SEMIFREDDO AL CAFFE'

Preparare il caffè ristretto aggiungere 260gr di zucchero, metterli in un pentolino e farlo bollire finchè raggiunge la temperatura di 121°, è questa la temperatura necessaria per pastorizzare le uova e ottenere la lavorazione "a caldo". Se non avete il termometro potete usare questo metodo che ho letto da Marble. Con una gaffetta formare un uncino chiuso, immergere nello sciroppo di caffè, quando si formerà una pellicola trasparente (tipo il gioco delle bolle di sapone ) avrà raggiunto la temperatura desiderata
Montare gli albumi con 40 gr di zucchero finchè non si sarà formato la cosiddetta meringa soda e lucida. A questo punto aggiungiamo a filo 1/3 dello sciroppo di caffè, continuando a montare con le fruste elettriche fino a che il composto non si sarà intiepidito. Montiamo i rossi d'uovo, una volta montati bene, aggiungiamo a filo, continuando a montare, lo sciroppo di caffè restante e montare fino a che sarà gonfiato bene e si sarà intiepidito il composto. Aggiungere al composto precedente. Montare la panna non troppo ferma ed aggiungere delicatamente al composto al caffè ottenuto
Aggiungere al composto precedente. Montare la panna non troppo ferma ed aggiungere delicatamente al composto al caffè ottenuto

Montare lo strato al caffè
Nel cerchio più piccolo mettere alla base un foglio di cioccolato fatto precedentemente, lasciate la carta forno sotto e levare l'acetato
Versare un paio di mestoli di base al caffè e coprire con altro foglio di cioccolato e continuare fino a finire con il 5° foglio di cioccolato

Cercare di fare questa operazione velocemente e mettere subito il cerchio nel congelatore alla massima potenza

Preparare il semifreddo al tiramisù

Fare uno sciroppo con i 140gr di acqua e i 525gr di zucchero e far raggiungere la temperatura di 121°
Montare gli albumi con 40gr di zucchero e aggiungere 1/3 dello sciroppo fatto, continuare a montare finchè non si raffreddi
Montare i tuorli e aggiungere il restante sciroppo e continuare a mescolare finchè non si raffreddi
Unire i due composti e aggiungere delicatamente il mascarpone. Montare la panna non troppo ferma e aggiungerla, delicatamente al composto
Prendere il cerchio più grande, mettere alla base il pds e bagnare con abbondante caffè leggermente zuccherato (io ne ho udato quasi un bicchiere )

 

e versare uno strato di crema al mascarpone. Mettere nel congelatore. (io ho rivestito le pareti del cerchio con una striscia di acetato perchè il cerchio era troppo basso )

Una volta che si è rassodato, prendere in disco al caffè fatto precedentemente e metterlo sopra. Riempire i lati di crema al mascarpone e un piccolo strato sopra (se non fare le cupolette cosa molto probabile, metterene un bello strato )
Rimettere il tutto in congelatore
Se vi sentire di preparare le cupolette, se siete così pazzi
Riempire delle semisfere con la crema al mascarpone e far congelare

Tagliare le semisfere, una volta congelate, in dei quadrati, aiutandovi con una guida sotto la carta forno (io ho usato i quadri della mia tivaglia )

Mettere i quadrati "cupolati" uno acanto all'altro e tagliare a misura con il cerchio con cui avete fatto la torta e metterlo nel congelatore.
Una volta ben fermo, mettere un pò di strato di crema al mascarpone nella torta e posizionare sopra il cerchio di cupolette. Rimettere tutto nel congelatore

Far stare almeno una notte. Il giorno dopo levare l'acetato e coprire con il cacao amaro.
Io ho fatto pure la fascia in cioccolato plastico, ma quella potete evitare di farla
ed ecco....FINALMENTEEEEEEEEEEEE il Tiramisù semifreddo di sto Montalcino

i nomi sono scritti "rigorosamente" in ordine alfabetico

le montagnette

e ora la fetta
vi avviso....il cioccolato è un pò rotto in alcune parti ma ciò è rigorosamente voluto perchè a me i "timballi" non piacciono mi piacciono le fette più scomposte, le trovo più appetitose
per caso ho messo troppe foto???!!!

E ora un meritato riposo per 1 settimana
P.S. ho la torta tutta a fette, ne ho mangiata una e ho la febbre a 37 pensate che possa essere il primo sintomo del botulisco da mascarpone scaduto??!!!
Se non mi sentite più questa sera, chiamate Tommaso
Ahhhhh, se per caso dovessi moriri per sto ca....o di tiramisù al elmeno fatemi arrivare prima
HO DIMENTICATO DI DIRE LA COSA PIù IMPORTANTE
E' FAVOLOSAAAAAAAAAAAA, TROPPO BUONAAAAAAAA. 

http://it.paperblog.com/semifreddo-di-tiramisu-croccante-di-montersino-81710/