Sorbete de melón

La diferencia entre el helado y el sorbete basicamente está en la grasa. Yo al sorbete siempre lo he considerado refrescante y más ligero, aunque con la cantidad de azúcar que lleva no se puede decir que sea un postre acalórico.

Este de melón especialmente es uno de mis preferidos, principalmente porque el melón me chifla, y luego porque dependiendo si añado más o menos fruta pasa facilmente de sorbete a coctel.

Necesitamos 100 gr. de azúcar moreno, hielo, un buen melón y una buena botella de cava.

Elegí Elyssia de Freixenet, un cava rosado de uva pinot noir 100%. Un excelente cava que alguno podéis pensar que es una pena hacer un sorbete con él, pero yo siempre pienso que si eliges materia prima de calidad, las recetas salen mucho mejor, y si lo que pretendía era disfrutar de un buen sorbete en compañía de mi marido, lo siento, no iba a usar cualquier espumoso.

Si lo que queremos hacer es un coctel, sacamos unas bolitas de melón y reservamos.

Luego ponemos en el robot de cocina las siguientes cantidades:

Para un coctel una copa de cava, una rodaja de melón, una cucharada sopera de azúcar moreno y 3 ó 4 cubitos de hielo por persona. Procesamos a una velocidad alta, y cuando tengamos una textura que veamos se pueda tomar con pajita lo tenemos listo. Pinchamos una pajita en la bolita de melón reservada y a disfrutar

Si por el contrario optamos por el sorbete, ponemos un melón grandecito, una botella de cava, 100 gr. de azúcar y dos bandejas de cubitos de hielo. Y procesamos con una velocidad alta hasta que nos quede una mezcla muy espesa. Podemos ir añadiendo el cava poco a poco hasta alcanzar la textura que más nos guste.

Fresquito e ideal para terminar una buena comida. ¿Te apuntas?


http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/2012/07/sorbete-de-melon.html

Lemonade Sorbet

Delicious and refreshing sorbet to cleanse your palate after a meal.

Prep Time: 10 minutes

Total Time: 4 hours 10 minutes

Servings: 4 servings

Ingredients

• 1 1/2  cups cold water
• 1  cup frozen (thawed) lemonade concentrate (from 12-oz can)
• 3  tablespoons honey
• Lemon slices, if desired
• Blueberries, if desired

Directions

1. In blender or food processor, place water, lemonade concentrate and honey. Cover and blend on low speed until smooth. Pour into 8-inch square glass baking dish.
2. Freeze about 4 hours until firm, stirring several times to keep mixture smooth. Garnish with lemon slices and blueberries.

http://www.tablespoon.com/recipes/lemonade-sorbet-recipe/1/

Menta e melissa per sorbetti profumati

Ingredienti 

400 g Carote Novelle qb Melissa 1 cu Menta Fresca 1 dl Succo Di Arancia Concentrato 100 g Zucchero

Preparazione 

Potete utilizzarle per la guarnizione oppure, se volete un profumo piu deciso, mescolarle agli altri ingredienti al momento di preparare il sorbetto. Ecco una ricetta insolita ma deliziosa: frullate 400 g di carotine cotte a vapore con un dl di succo d'arancia. Fate bollire un cucchiaio di foglie di menta o di melissa con 100 g di zucchero e 3 dl di acqua; filtrate, mescolate lo sciroppo al composto di carote e passate nella gelatiera.

http://lericettedinonna.blogspot.it/2012/08/

Sorbetto gelato al gusto liquirizia

 

Ingredienti: vengono circa 16 bicchierini da liquore o ppure 8 tazzine più grandi.
400 gr di gelato alla panna; 125 ml di panna fresca fredda; 6 cucchiai di sciroppo di liquirizia.
Variando il gusto dello sciroppo variate anche il sorbetto, penso che fra una settimana proverò sicuramente un gusto a base di frutta.

PROCEDIMENTO:

Montare con un frusta eletrica in una terrina, 125 ml di panna liquida fredda assieme ai 400 gr di gelato alla panna; mescolare poi i 6 cucchiai di liquirizia ed il sorbetto è pronto.
Mettere il contenuto in una caraffa in frezer almeno 30 minuti prima di servire con i bicchierini messi anche loro a congelare bene .Si serve sempre freddo, vedrete che tutti vorranno fare il bis, preparate una seconda dose, saranno tutti soddisfatti.

http://blog.giallozafferano.it/gemelleincucina/sorbetto-gelato-al-gusto-liquerizia/

Sorbetti alla pesca da passeggio con Stevia

Un sorbetto buono, carino e dietetico perchè con la Stevia che è un dolcificante naturale

 e poi questo tipo che ho usato oggi non sa di liquirizia e vi spiego il perchè...gli "stevioli glicosidi" che sono estratti della pianta Stevia sono tanti...tra quali il "rebaudioside A", che non da il retrogusto famoso che non a tutti piace.Ringrazio Emmanuel che mi ha spiegato la differenza tra i vari tipi di stevia, 

e sono lieta perchè aveva ragione.. il gusto è buonissimo!I miei sorbetti da passeggio non hanno nulla da invidiare allo zucchero sono buonissimi.. e dietetici!! Con questo caldo si mangiano volentieri senza rimorsi!

Specialmente in questi giorni che è arrivato il caldo africano! Vanno bene per quelli che come me non hanno la gelatiera il procedimento è facilissimo..

Occorre:

300 g di pesche

300 ml di latte

10 g di Stevia cristallizzata Stevialia

stampo in silikone Pavonidea

nastro arancione Zara Star

procedimento:

si lavano e si fanno a pezzi le pesche e si congelano una notte...

alcune con la pelle altre senza.

Il giorno dopo si mettono nel frullatore le pesche il latte e la stevia.

Volendo si può gustare già è pronto.

Se invece si vuole farli da passeggio come i miei:

si riempieno gli stampi in silicone 

e si mettono degli stecchini dentro.

Devono stare almeno un'ora in congelatore.. io li ho tenuti di più.

Buonissimi e leggerissimi ..

Le farfalline le ho fatte in pasta di zucchero e fatte seccare molto prima e dipinte di arancio. 

http://www.letortedipezzettiello.com/2012/06/sorbetti-alla-pesca-da-passeggio-con.html