Helado de chocolate "de toda la vida"

Es verdad, tanto experimentar con sabores y combinaciones exóticas se nos olvida que lo clásico siempre gusta, que el helado de chocolate de toda la vida es el perfecto para disfrutar de un ratito de placer.

Así que me puse manos a la obra...

Ingredientes:

-1 vaso de leche entera
-200 ml. de nata
-100 gr. de azúcar
-100 gr. de chocolate negro
-Pepitas de chocolate blanco
-Fideos de chocolate para adornar

Preparación:

En una cazuelita pequeña derretimos el chocolate con la leche a fuego medio.

Añadimos el azúcar y la nata y dejamos cocer un par de minutos sin parar de remover.

Vertemos en un recipiente adecuado y dejamos reposar al menos 4 horas en la nevera, después de haberse enfriado completamente a temperatura ambiente.

Ponemos a funcionar a Gélida 40 minutos, 5 minutos antes añadimos las pepitas de chocolate blanco.

Cuando esté listo lo metemos al congelador al menos 2 horas antes de su consumo.

¡A chocolatear!

¡Un clásico de lujo para todos los días!

 

http://lacajitadenieveselena.blogspot.com/2011/09/helado-de-chocolate-de-toda-la-vida.html 

Helado de Mojito

Y yo en este caso lo he aplicado pero para preparar este helado, sólo apto para adultos.

Ingredientes:

-1 brik de nata líquida

-1 vaso pequeño de leche entera
-150 gr. de azúcar moreno
-un vaso de "Limón & Nada" con hierbabuena
-la misma cantidad de ron añejo
-unas ramitas de hierbabuena fresca

Preparación:

Batimos la nata con la leche, el azúcar y el limón.

Añadimos a continuación el ron y las hojas de hierbabuena y removemos con un cucharón.

Vertemos en un recipiente adecuado y lo dejamos reposar en la nevera 4 horas.

Pasado ese tiempo sacamos las hojas de hierbabuena y ponemos a Gélida a trabajar, ya sabéis 40 minutos.

Una vez listo, guardamos en su recipiente y metemos al congelador hasta su consumo.

¡¡Y después de cenar... 

un helado de mojito

que nos ha de refrescar!! 

http://lacajitadenieveselena.blogspot.com/2011/07/helado-de-mojito.html 

Helado de galletas "María"

¿Sabíais que las galletas "María" se crearon para celebrar una boda?

"El 23 de enero de 1874 en el Palacio de Invierno de San Petersburgo, la gran duquesa María Alexandrovna de Rusia contrajo matrimonio con el príncipe Alfredo de Sajonia-Coburgo-Gothade Inglaterra, duque de Edimburgo, segundo hijo de la reina Victoria.

Para conmemorar la ocasión, el repostero inglés Peek Freans creó las ahora internacionalmente populares galletas María, con el nombre impreso de la Duquesa en su parte superior y pronto se hicieron populares pasando a ser una de las galletas más famosas en todo el mundo. "

Seguro que todos vosotros, ahora, en el pasado o a partir de hoy, habéis comido esta rica y sencilla galleta, que lleva haciendo feliz a niños y grandes durante mas de 100 años. Y que se ideó para adultos.

En el desayuno, la merienda, para el recreo en el colegio, con natillas, mojadas en leche, en cola-cao... incluso untadas de mantequilla o crema de chocolate... esta dorada nos acompaña sin hacer ruido, simplemente con un crujidito discreto al meterla en la boca, en muchas ocasiones de nuestra vida.

Ingredientes:

-1 paquete de galletas María

-1 vaso pequeño de leche
-200 ml de nata
-50 gr. azúcar
-un poquito de crema de chocolate

Preparación:

En la heladera del Lidl...

Troceamos las galletas en un vaso de batidora, añadimos la leche, la nata y el azúcar y batimos hasta conseguir una crema fina. Sin grumos ni trocitos.

Dejamos reposar 4 horas en la nevera y luego ponemos a trabajar nuestra heladera, ya sabéis 40 minutos.

Mientras cortaremos unas galletas para decorar "minis" y los bordes sobrantes los trocearemos para añadirlos después.

Una vez listo añadimos los trocitos de galleta y un poquito de crema de chocolate, mezclamos con cuidado y al congelador hasta su consumo.

http://lacajitadenieveselena.blogspot.com/2011/08/helado-de-galletas-maria.html

Helado de cerezas negras

No obstante,  tenía ganas de dos cosas, de probar el azúcar invertido con los helados, y también quería probar como salen los helados con la THMX.

Ingredientes:

4 yogures
100 gr. de crema de queso
70 gr. de mermelada de cerezas negras
60 gr. de azúcar invertido







Aunque como he dicho yo he utilizado la THMX, podéis seguir el proceso con cualquier robot de cocina, aunque me temo que no quedará tan untuoso, por lo menos a mi no me quedaba con mi antiguo procesador :(

Preparación:

El la THMX ponemos la mariposa en las cuchillas, e introducimos en el vaso los yogures, el queso, la mermelada y el azúcar invertido. Batimos bien durante 30' vel. 3. Cómo veréis por la foto yo he usado los yogures 0%, para restar alguna caloría, pero si lo hacéis con yogures griegos sale todavía más cremosito el helado.

Ponemos la masa en un recipiente hermético y lo metemos en el congelador durante 4 horas.

Cuando ya tengamos el helado casi congelado, lo partimos en trozos y los colocamos otra vez en el vaso de la THMX durante 20'' vel. 4. Comprobamos que tenga una textura cremosa, sino repetimos.

Volvemos a introducir en el congelador el helado hasta su consumo que podemos acompañar con unas nueces o unos mini cereales rellenos de chocolate, por ejemplo.

 

http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/2012/09/helado-de-cerezas-negras.html 

Ice Cream Cookie Sandwiches

Back to the less embarrassing idea. The Ice Cream Cookie sandwich. I picked up a canister of 100 cutters from Aldi for the princely sum of $4.95 a few weeks ago. Apparently at $9.95 I thought that was too expensive but at $4.95 it was a bargain. This is also the logic that allows me to buy designer shoes that I wear only once mind you although I never claimed that said logic was flawless and that’s probably why no-one has ever sought a patent on my logic. In this canister was an ice cream cookie cutter with indents. I adore cookie cutters with indents. They allow people like me without imagination or drawing ability to be able to decorate the cookies with the indented guides.

For the cookie itself, I used my fail proof easy cut out cookie recipe. This dough is easy to use and can be rolled and re rolled until every last scrap is used. It also smells incredibly good coming out of the oven. I made another batch of strawberry mascarpone ice cream and apart from colouring some fondant the whole lot was done within a few hours. I fed these to some rather happy children (and I did know them, I don’t approach random children with ice cream treats) and they were very appreciative of them. So were the adults I might add. Perhaps I’ll try pitching them my cable tv idea next…

So tell me Dear Reader, if you had a TV show, what would it be about? A comedy? A drama?

Ice Cream Cookie Sandwiches

An Original Recipe by Not Quite Nigella

• 85 g/3ozs butter, softened
• 140g/5ozs white caster superfine sugar
• 1 egg
• 1 teaspoon vanilla
• 180-210g/6ozs-7ozs  all-purpose flour (I sometimes find this a little too sticky to roll out so the extra flour helps)
• 1 teaspoon ground cinnamon
• A ice cream shaped cookie cutter

To decorate

• coloured fondant in a few different colours (I mixed a pale pink, yellow, pale orange, a “bubblegum” blue and purple and red for cherries)
• 2 tablespoons jam
• Coloured icing in a tube

Ice cream filling

• Ice cream in your favourite flavour

Prepare ice cream first

1. Have a large metal tray prepared with cling wrap or foil at the bottom. Slice ice cream into 2cms slices and then cut out imprint with ice cream shaped cutter. Cover with cling wrap and freeze until very hard. I find it easiest to use homemade ice cream such as this Strawberry Mascarpone as commercial and less expensive ice creams melt very fast as they have a lot of air incorporated into them.
Make biscuits

2. In a large bowl, cream together butter and sugar until smooth. Beat in egg and vanilla. Stir in the flour and cinnamon. Cover, and chill dough for at least one hour (or overnight).
3. Preheat oven to 400 degrees F (200 degrees C). Roll out dough on floured surface 1/4 to 1/2 inch thick. Cut into shapes with any cookie cutter. Place cookies 1 inch apart on ungreased cookie sheets.  Bake for 5 to 8 minutes in preheated oven. Cool.
Make fondant shapes

4. Spread half of the cookies with strawberry jam. Roll out coloured fondant between two sheets of cling wrap and cut out ice cream shapes in fondant and slice in half so that the cone and ice cream are separated and place different colours on each cookie on top of jam as shown. Roll small balls of red fondant and place in centre as a “cherry” and pipe a line across cone.

5. Cut pieces of parchment or wax paper to wrap the ice cream sandwiches in freezer. Place plain biscuit halves on a tray. Take prepared ice cream slices out of freezer and then place on plain biscuit halves. Place iced biscuit on top and wrap in parchment and freeze until you want to eat it (which may be straight away!). Not just for kids, trust me on that.

http://www.notquitenigella.com/2009/12/01/ice-cream-cookie-sandwiches/

Cialde a coppetta con gelato allo yogurt, salsa di fragole e lamponi

Ieri ho comprato la piastra x i coni alla lidl...(acquisto moooolto soddisfacente)
ho preparato i cono come da ricettario allegato poi, ho fatto un gelato con 3 vasetti di yogurt bianco,250 gr panna, 50 gr latte e 100 gr di zucchero...poi mentre la mia gelatiera lavorava, ho fatto la salsa di fragole con il mio fedele bimbi con 250 gr fragole,120 gr di zuccheo, facendo cuocere x 8 min e aggiungendo alla fine1 cucchiaino di maizena x addensare....Ecco il risultato


x 18 coppette circa
250 gr zucchero
125 gr burro
2 uova
250 ml acqua calda
250 gr farina

sciogliere il burro e sbatterlo con lo zucchero, le uova e l'acqua. aggiungere la farina e amalgamare il tutto.volendo, mettere vanillina o altri aromi

secondo me poì non va bene per la piastra dei waffel, (ho anche quella) perche' resta un po' di spazio tra una piastra e l'altra..invece con quella dei coni, le piastre combaciano perfettamente...
se hai un lidl li' vicino, acquistala, costa 14 eurini circa e non e' molto ingombrante..io sono + che soddisfatta..ciaooo

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=128310