Pollo al forno patate e funghi

Pollo al forno patate e funghi

Per non preparare il classico pollo al forno con patate , l’altra sera ne ho preparato una variante con l’aggiunta di un pò di pomodoro e dei funghi porcini. Il pollo al forno è risultato morbidissimo e saporito, grazie al solito trucchetto di mamma della cottura con il pentolino d’acqua sul fondo e il tutto senza aggiungere un filo d’olio
Per intervallare la carrellata di dolci che vi ho proposto (e che ho ancora in serbo per voi) , questa ricetta del pollo al forno con patate e funghi porcini mi sembra perfetta. Preparate questo pollo e vedrete che sapore. Un saluto a chi passa di qui e buon mercoledì

Ingredienti per 4 persone:

1 kg di pollo
2 patate
1/2 cipolla
50 gr di funghi porcini secchi
300 gr di pomodori pelati
1/2 bicchiere di vino rosso
basilico

sale
peperoncino

Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora 20 min

Procedimento:

Far ammorbidire i funghi porcini in acqua tiepida per circa 20 minuti.
Nel frattempo pelare le patate e tagliarle a tocchetti e disporle in una ciotola insieme alla cipolla tagliata a rondelle, il basilico e il peperoncino.
Sciacquate e strizzate i funghi porcini e aggiungeteli nella ciotola insieme alla polpa di pomodoro e salare.
Mescolare il tutto quindi versarli in una pirofila da forno antiaderente.
Adagiare ora i pezzi di pollo tra il condimento.
Infornare in pollo con le patate a 200° mettendo sulla base del forno una teglia con dell’acqua. Cuocere il pollo per circa 1 ora.
A metà cottura rigirare i pezzi di pollo e versare mezzo bicchiere di vino rosso sul pollo con le patate e i funghi, quindi rimettere in forno per completare la cottura.
Sfornate e servite il vostro pollo al forno con le patate.