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22 dicembre 2012

Cocchini

 
 
Il cocco abbinato alla meringa e al cioccolato è un vero sogno (ve ne avevo parlato qui) e ho scoperto questa ricetta di biscottini da Sweetcook padrona di casa di Deliziando. Eccovi le dosi ...

100 gr zucchero
1 uovo
90 gr cocco grattugiato
20 gr farina

Mescolare con un cucchiaio di legno l'uovo e lo zucchero, ed aggiungere cocco e farina. Mescolare un minuto, tempo di amalgamare il tutto, e formare le palline. Mettere su teglia con carta forno e far cuocere a 200 10-15 minuti (dipende dalla grandezza) toglierli appena sono belli dorati, senza farli scurire troppo!
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p.s. per la versione gluten free consultate Il ricettario di Anna :-)
 

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