Coniglio al miele

 

Questo coniglio al miele è un buon secondo piatto per variare un po’ le ricette che vedono spesso protagonista il coniglio, quasi sempre cucinato alla cacciatora. Non dimentichiamo che infatti la sua carne si presta a tantissime preparazioni anche sfiziose e originali, come gli spiedini di coniglio, da servire come finger food. Il sapore del miele addolcirà quello forte del coniglio e il mix darà un risultato gustosissimo.

Ingredienti per il coniglio al miele (dosi per 4 persone):

• coniglio a pezzi 500 g
• 3 cipolle
• 3 cucchiai di miele
• 1 limone non trattato
• salvia
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

Preparazione:

1) Riducete la scorza del limone a julienne e spremete il succo e diluitevi il miele. Versate la salsina ottenuta in una pirofila unta con olio extravergine, aggiungete la julienne di scorza, salvia spezzettata, dei grani di pepe, sale e mescolate.
2) Mettete il coniglio nella pirofila, unitevi anche le cipolle spellate e tagliate a pezzi e metteteli nel condimento. Condite con poco olio e infornate per mezz’ora a 190°, bagnando ogni tanto la carne con il sughetto di cottura per insaporirla.
3) Quando il coniglio risulterà colorato sfornate e servite dopo aver fatto riposare per 5 minuti.

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