Crèmes à la vanille

 

• Type de plat : Dessert
• Nb de personnes : 6
• Difficulté : Facile
• Coût :Bon marché
• Préparation : 10mn
• Cuisson : 30mn
• Temps total : 40mn

INGRÉDIENTS

30 cl de lait 20 cl de crème fleurette 2 gousses de vanille 4 jaunes d’œufs 120 g de sucre

RECETTE 

• Préchauffez le four th. 6 (180 °C).
• Préparez un plat pouvant contenir six ramequins. Passez-les sous l’eau froide et, sans les essuyer, posez-les dans le plat.
• Faites chauffer de l’eau pour le bain-marie.
• Fendez les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur et récupérez les petites graines noires aromatiques qui sont à l’intérieur en grattant avec un couteau. Mettez-les dans une casserole avec les gousses, le lait et la crème, et faites chauffer. Retirez du feu juste avant l’ébullition et laissez infuser quelques minutes à couvert.
• Fouettez les jaunes et le sucre au fouet, puis incorporez-leur le mélange de lait et de crème à la vanille. Filtrez la préparation à l’aide d’une passoire. Répartissez-la dans les ramequins.
• Remplissez le plat d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins, enfournez et faites cuire pendant 30 mn. 
• Laissez tiédir, puis réservez au frais jusqu’au moment de servir.

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