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19 dicembre 2012

Cupcakes con Cioccolato e frosting di burro d'arachidi con decorazioni in Ghiaccia Reale



Chocolate Peanut Butter Cupcakes  per  festeggiare insieme tutte le Donne del mondo!

Per circa 26-28 cupcakes:

  • 185 g di farina
  • 80 g di cacao amaro
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 / 4 cucchiaino di sale
  • 230 g di panna acida
  • 2 cucchiai di latte
  • 1 cucchiaino di vaniglia
  • 8 cucchiai di burro (circa 160 g)
  • 300 g di zucchero
  • 2 uova grandi

In una ciotola mescolare la farina, il cacao, il sale e il bicarbonato e vengono setacciati. In un'altra ciotola mescolate la panna acida, il latte e la vaniglia. Il burro e lo zucchero vengono lavorati a crema soffice. Aggiungete le uova, uno alla volta continuando a mescolare fino ad amalgamare per bene gli ingredienti. Poi e più riprese si aggiungono la panna acida e la farina, cominciando e finendo con la farina. Va mescolato tutto molto lentamente e delicatamente, appena sufficiente per amalgamare tutti gli ingredienti. 
In una teglia per muffin rivestita precedentemente con pirottini di carta. Ciascuno viene riempito con po 'di composto, (circa 3/4 del pirottino stesso). I cupcakes non deve fuoriuscire. 
Riscaldate il forno (ventilato) a 180°C e cuocete per 20-24 minuti, controllando con uno stuzzicadenti se sono pronti. Lasciare raffreddare per un 10 minuti, e poi trasferite su una griglia per dolci per completare ilraffreddamento. Al termine decorare con la ghiaccia.

Chocolate Peanut Butter Cupcakes  per  festeggiare insieme tutte le Donne del mondo!
Frosting al burro d'arachidi:

  • 175 g di crema di formaggio (Philadelphia)
  • 100 g di zucchero semolato
  • 6-7 cucchiai di burro di arachidi
  • 100g di panna non zuccherata

Montate la panna e lasciate da parte. Il formaggio e burro di arachidi vengono lavorati insieme a crema soffice, poi aggiungete lo zucchero e continuate a lavorare. Infine, aggiungete la panna e mescolate tutto molto bene. Riempite una sache a poche con bocchetta a stella con il frosting e decorate i cupcakes. 
Conservato in un luogo fresco in contenitori a chiusura ermetica.
Ricetta adattata da http://annies-eats.com/2009/11/06/chocolate-peanut-butter-cupcakes/ con qualche piccola variazione.

io l'ho preso sul sito 

http://it.paperblog.com/chocolate-peanut-butter-cupcakes-per-festeggiare-insieme-tutte-le-donne-del-mondo-313760/
Chocolate Peanut Butter Cupcakes  per  festeggiare insieme tutte le Donne del mondo!

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