per il lievitino
- 150 ml di latte
- 15 g di lievito
- 100 g di farina 00
- 20 g di zucchero
- 250 g di farina manitoba
- 1 uovo
- 70 g di burro
- buccia grattuggiata di un limone
1 barattolo di lemon curd
zucchero a velo per decorare
“Impastare
il lievitino e lasciar riposare 30 minuti. Trascorso questo tempo
impastare il lievito con il resto degli ingredienti e far lievitare per 1
ora….deve raddoppiare!! Stendere l’impasto , e dividerlo in più
rettangoli (in modo da fare dei rotolini) spalmare sopra la lemon curd.
Arrotolare e tagliare a girelle di 2 cm. Mettere le girelle su carta
forno,spennellarle con albume di uovo e far lievitare 30 minuti. Infornare a 170° per 20′ circa.” Lasciar raffreddare e spolverare con zucchero a velo prima di servire.
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