Biscottini al cioccolato

Per 30 biscotti circa

 

100 gr di cioccolato fondente 50 gr di burro 55 gr di zucchero semolato 50 gr di uova 110 gr di farina tipo “00” 15 gr di cacao in polvere 35 gr circa di zucchero a velo lievito in polvere e sale un pizzico 1 baccello di vaniglia

Setacciate insieme la farina, il cacao, il pizzico di lievito e il sale. Sbattete leggermente le uova e aggiungete le bacche  estratte dal baccello di vaniglia. In un pentolino ponete  su fiamma moderata il burro con il cioccolato spezzettato, una volta sciolto togliete dal fuoco, aggiungete lo zucchero e continuate a lavorare ancora per qualche minuto , versate in un recipiente più capiente, aggiungere le uova, miscelare bene e infine aggiungere gli ingredienti secchi e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.Preriscaldate il forno a 160°C. Ora con un cucchiaino o un piccolo porzionatore per gelato formate delle palline poco più grandi di una ciliegia, passatele  nello zucchero a velo, eliminate l’eccesso e ponete ogni biscottino su una teglia precedentemente imburrata e infarinata alla distanza di 2 cm uno dall’altro. Infornate per circa 18 minuti, raffreddate su una griglia di raffreddamento e conservate in una scatola ermeticamente chiusa.

P.S. per un migliore aspetto estetico eliminate bene  l’eccesso di zucchero a velo.

http://biscottiandcompany.blogspot.com/