Pan crujiente de nueces.

A nosotros nos encanta el pan de nueces. Muy facil y sencillo de hacer. Lo que mas me gusta es encontrarme los trocitos de nueces al comer el pan crujiente por fuera y esponjoso por dentro.

600 gr. de harina de trigo
100 gr. de nueces
3 C.S. de aceite de oliva, si tienes aceite de nueces mejor que mejor.
1 y 1/2 c.c. de sal
300 gr. de agua tibia
30 gr. de levadura fresca

Maja en un mortero las nueces con el aceite, deja algunos trozos.

Diluye la levadura con el agua tibia.
Mezcla el aceite y las nueces con la harina y la sal, luego añade la levadura con el agua tibia. Amasa hasta que la masa se despegue del bol.
Tapa y deja reposar hasta que doble de volumen.

Pasado este tiempo, amasa un poco y haz unas 4 barras finas. Ponlos en una bandeja de horno enharinada.
Para que el pan tenga esta aspecto de pan casero, espolvorea con harina las barras y hazle los cortes despues.
Tapalos otra vez y deja que vuelvan a reposar hasta que vuelvan a doblar de volumen.
Hornealos a 200ºC durante 30 min. mas o menos.

Si no quieres echarle nueces, quitale 10 gramos de levadura y esto es lo que te sale.

http://anyolcocina.blogspot.com/2013/01/pan-crujiente-de-nueces.html