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9 gennaio 2013

Panna cotta croccante

Molto semplice e di grande effetto....sciogliamo del cioccolato a bagnomaria e ricopriamo uno stampino al silicone

lo mettiamo in frigo per 10 minuti e ripetiamo l'operazione.

Facciamo la panna cotta

750 ml panna
250 ml latte
150 gr zucchero

scaldati per 10 minuti a fuoco leno girando affinchè si amalghimi bene

ammolliamo 12 gr di colla di pesce nell'acqua, la strizziamo e la sciogliamo nel composto...aspettiamo un pochino che si raffreddi, girando di tanto in tanto, o il cioccolato si scioglie. La versiamo negli stampini e dopo 6 ore.


http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=56087

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