Biscotti alle arachidi ultra fondenti

 

200 g di arachidi tostate e salate

120 g di zucchero a velo

150 g di farina

30 g di olio ( meglio se di arachide)

80 g di burro o margarina fusi

 un pizzico di cannella

Tritare finemente le arachidi insieme allo zucchero a velo, in modo da ottenere una farina. Unire la farina e  la cannella  e miscelare bene il tutto.Unire il burro fuso e l'olio e mescolare in modo da formare un impasto mobido, ma non appiccicoso. Formare delle palline grandi come una noce e porle su una lastra ricoperta di carta da forno. Schiacciare le palline con i rebbi di una forchetta per due volte, formando un disegno a losanga. 

Cuocere a 160°C per circa 15 minuti. Non farli troppo colorire.

Si conservano per una settimana in una scatola di latta, acquistando sapore nel tempo.

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