CREMA DI LIMONCELLO DI NONNA ENZA

…...ho ricevuto in regalo una marea di limoni dal suocero di mia sorella quando, a Pasqua, sono andata a trovarla ad Eboli ....e quindi mi sono data alla pazza gioia....qui....e...qui

...Questa ricetta me l'ha data circa 10 anni fa la mamma di una mia amica siciliana, Enza...

½ l di alcool

800 g di zucchero

11 limoni semi verdi

2 bustine di vanillina

1 l di latte parzialmente scremato

Mercoledì 14 ho lavato e sbucciato 8 limoni e le scorze prive del bianco le ho messe nell'alcool a macerare x 4 gg.......

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Sabato 18 ho sbucciato gli altri tre limoni.....
.....in una pentola ho messo il latte lo zucchero , la vanillina e le scorze di limone.....

...il tutto a cuocere a fiamma bassa mescolando di continuo....

....nn portare ad ebollizione spegnere il fuoco appena si formano delle piccole bollicine.......lasciare raffreddare la miscela in pentola a temperatura ambiente.......
quando le bucce perderanno colore.........

...filtrare il latte e l'alcool... e unirli in un altro contenitore mescolando per amalgamarli......





......questo è il risultato.....

...mettere la crema ,sempre filtrandola, nella bottiglia e porla nel freezer

......gustate un bikkierino di crema al limoncelloo con una fetta di torta al limone qui

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=121607