Un filo d’olio partecipa con un piatto freddo, un’isalata tipica della tradizione gastronomica palermitana.
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1 finocchio medio
1 arancia
1 cipolotto
2-3 filetti d’acciuga
olio evo
sale e pepe
Pulire, mondare e tagliare a pezzetti il
finocchio, l ‘arancia ed il cipollotto. Riunire i vegetali in una
terrina, aggiungere i filetti d’acciuga spezzettati, il sale, il pepe ed
infine l’ olio; mescolare per bene e lasciare insaporire. Sistemare in
un piatto delle fette d’arancia, adagiarvi sopra l’insalata
precedentemente preparata ed irrorare ancora con un filo d’olio.
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