Meringhe con semi di papavero

albumi

doppio peso di zucchero (finissimo o a velo)

semi di papavero

Montate gli albumi a neve ben ferma con una pizca de sale, quindi aggiungete lo zucchero poco per volta sempre continuando a montare. Dovrete ottenere un composto sodo e lucido. Aggiungete in ultimo i semi di papavero sempre continuando a montare.

Sulla placca del forno, rivestita di carta forno, aiutandovi con un sac-à-poche, fate tanti piccoli ciuffetti.

Infornate durante 30 minutos a 90°C (io statico, ma in teoria bisognerebbe usarlo ventilato. Dipende dai forni comunque) + 15 minuti a 70°C e poi lasciate raffreddare in forno (chiuso).

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