Per l'impasto di 10 brioches, basta inserire nella macchinetta questi ingredienti (nell'ordine):
- 250 ml di acqua
- 70 g di burro fuso
- 300 g di farina Manitoba
- 200 g di farina 00
- 80 g di zucchero
- un pizzico di sale
- una bustina di vanillina oppure un cucchiaino di vaniglia in polvere (cosa che io personalmente preferisco di gran lunga!)
- 1 bustina di lievito secco per pane
Si fa andare il programma "impasto", che nella mia macchinetta prevede già la lievitazione, infatti dura circa 2 ore (se la vostra non lo prevede, lasciate riposare il tutto finché non raddoppia il volume).
Una volta terminata questa fase, si ricopre una teglia con la carta da forno e si predispongono tante pagnottelle di circa 7-8 cm di diametro. Sopra ciascuna si appoggia un'altra pallina di impasto, questa volta di 3-4 cm circa, che si "incolla" bagnandola con un pochino d'acqua. Poi, in una ciotola, si sbatte il rosso di un uovo con un po' di zucchero a velo vanigliato... questa "crema" vi servirà per spennellare le brioches prima della cottura.
Dopodiché si inforna tutto a 180° per 20 minuti circa. Quando le
brioches si saranno raffreddate, potrete mangiarle così come sono (e
secondo me sono già ottime!) oppure con una crema di pistacchi o di
nocciola... oppure con una marmellata! Insomma, sbizzarritevi!!! ;-)
Buona colazione (siciliana) a tutti!
http://www.colazionepertutti.com/search/label/brioche
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