questa ricetta l'ho inventata io mixando un po' di ricette per torte morbide al limone e mettendoci quel tocco di fantasia con lo sciroppo d'amarena, che dona un saporino dolce e gradevole ma anche un bel colore che va a "screziare" la mia dolce rosa.. :))
il sapore è dolce, ma delicato, l'impasto è molto soffice, asciutto ma al punto giusto..
io la consiglio come dolce da colazione ma anche per fare una bella figura con le amiche invitate a fare quattro chiacchiere davanti ad una buona tazza di thè o cappuccino..
Ingredienti:
il sapore è dolce, ma delicato, l'impasto è molto soffice, asciutto ma al punto giusto..
io la consiglio come dolce da colazione ma anche per fare una bella figura con le amiche invitate a fare quattro chiacchiere davanti ad una buona tazza di thè o cappuccino..
Ingredienti:
- 200g di farina "00"
- 100g di maizena
- 50g di zucchero a velo
- 70g di zucchero semolato
- 3 uova medie (rossi e bianchi vanno separati)
- 75g di burro
- un pizzico di sale
- una bustina di lievito per dolci
- il succo e la buccia di un limone grosso ( visto che si usa anche la buccia grattugiata dev'essere biologico!)
- latte quanto basta
- un bicchierino di sciroppo all'amarena
Preparazione:
a questo composto unite il burro fuso e lasciato raffreddare e il succo del limone
ora aggiungete la farina, la maizena, ed il lievito mescolati tra loro e setacciati, alternando con il
latte in modo da avere sempre un composto liscio e senza grumi ed unite la scorza grattugiata del limone
montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale ed uniteli al composto mescolando sempre dal basso verso l'alto
ora versate circa un terzo del composto in una terrina edaggiungetevi lo sciroppo di amarena fino ad ottenere un colore rosa intenso
versate nello stampo (io ho usato quello a forma di rosa ma nulla vi vieta di utilizzare qualsiasi altra tortiera!) il composto giallo ed infine sopra quello rosa
disegnate dei cerchi con un coltello per avere l'effettomarmorizzato "screziato"
infornate in forno ben caldo a 180° per 40-45 minuti circa, per sicurezza fate sempre la prova stecchino!
ed ecco che dal vostro forno uscirà una bella e soprattutto buonarosona profumatissima!!
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