Tiramisù alle fragole

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  Ingredienti
  
  un pan di Spagna pronto da circa 350 g
  450 g di fragole
  7-8 cucchiai di zucchero
  un limone non trattato
  un bicchierino di rum
  250 g di mascarpone
  3 tuorli
  1,5 dl di panna fresca da montare
  
  Frullate 250 g di fragole con 1,5 dl di acqua, 3-4 cucchiai di zucchero e 2 cucchiai di succo di limone. Fate sobbollire il ricavato  per 10 minuti. Lontano dal fuoco, unite il rum e lasciate raffreddare.  Tagliate il pan di Spagna a fette dello spessore di
  circa un cm. 2 Montate i tuorli con lo zucchero rimasto e la scorza grattugiata di mezzo limone e unite il mascarpone mescolando fino a quando avrete ottenuto una crema gonfia e chiara. Montate la panna e unitela alla crema.
  Distribuite un velo di crema in una pirofila a bordi alti e disponetevi  sopra uno strato di fette di pan di Spagna inzuppate nel succo di fragole. Spalmate uno strato di crema e completate con parte delle fragole rimaste a fettine.
  Formate altri due strati, terminando con uno di crema. Lasciate  riposare il tiramisù in frigo per almeno 2 ore, coperto con un foglio di pellicola. Decorate infine la superficie con fettine di fragole.
  
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