Tortine solari alle carote

E poi ve le consiglio per vari motivi: perché le carote fanno bene, perché queste tortine non sono particolarmente caloriche e soprattutto perché le ho inventate dopo aver fatto, nel corso degli anni, tentativi su tentativi... quindi, fatemi contenta, provate questi dolcetti! ;-)

Dosi per 8 tortine (io ho usato gli stampini da muffins, tanto per capire le dimensioni):

• 5 carote di medie dimensioni
• 5 noci tritate
• 1 uovo
• 100 gr di farina 00
• 30 gr di burro
• 60 gr di zucchero
• 1/2 bustina di lievito vanigliato
• 1 cucchiaio di miele

Preparare le tortine è facilissimo, anche perché io adotto un metodo molto poco professionale, ma vi assicuro che il risultato è ottimo comunque! ;-)
In poche parole, dopo aver tritato le carote e le noci, butto tutti gli ingredienti nella mia bella ciotolona e mescolo mescolo mescolo...
Poi metto negli stampini (ricordatevi i pirottini di carta così non si attaccano) e inforno per 15-20 minuti a 160° (sono pronti quando il mitico stuzzicadente esce asciutto).

Buona colazione a tutti!

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