Cavoli al forno
Ho affettato quindi mezza verza e mezzo cavolo
cappuccio, soggiornante in frigorifero. E se avessi avuto anche un mezzo
cavolfiore non pensiate che non c'è l'avrei messo.
Sono volati in
padella con l'olio calabrese, tre spicchi di aglio, qualche acciughina
sott'olio e un peperoncino, e ho cercato di saltarli meglio che potevo,
in maniera da fargli evaporare tutta l'acqua che portavano.
Mi sono quindi preparato una besciamella leggermente liquida, con 60+60 per un litro di latte.
Una volta pronta la besciamella l'ho versata sui cavoli assieme a cubetti di Gruyère Switzerland e di prosciutto di Praga.
Una
bella mescolata e via in forno a180°C, una mezzoretta, ricoperti da una
polvere di pane grattuggiato e formaggio parmigiano (50 e 50).
E devo dire che erano buonibbuoni......
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