Gelato ai mirtilli ............ doppia versione

Si può farlo anche con i mirtilli congelati, ma è veramente meraviglioso con i mirtilli di bosco

Io l'ho accompagnato con le mie sigarette russe

Gelato ai mirtillli n.1

2 tuorli
100gr zucchero
100ml latte
200ml panna
200ml mirtilli di bosco
Succo limone

Sbattere in un pentolino i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi poi aggiungere il latte e mettere sul fuoco fino a quando la crema si addensa, poi mettere a raffreddare

 

Nel frattempo mettere i nostri mirtilli in una coppa con un cucchiaio di zucchero e poi spruzzarli con del limone
Montare la panna

 

Quando la crema di latte e uova sarà raffreddata aggiungerla lentamente alla panna e mescolare lentamente per non smontarla

Mescolare il tutto e mettere a raffreddare (si può mettere la nostra ciotola in una più grande con del giaccio dentro)

 

Poi aggiungere i mirtilli che nel frattempo avremmo frullato
Quando la crema sarà raffreddata e avrete aggiunto i mirtilli accendere la gelatiera e mettere il nostro composto per il tempo indicato dalla propria gelatiera .......... per me circa 40 minuti

Quando il gelato sarò pronto metterlo in freezer per un’oretta

Mentre il gelato finisce di raffreddarsi noi possiamo preparare, se non le abbiamo già, le nostre sigarette russe d’accompagnamento

Gelato ai mirtilli n.2

2 albumi
100gr zucchero
50ml acqua
200ml panna
200ml mirtilli freschi

Mettere in un pentolino lo zucchero con l’acqua e mettere sul fuoco fino a quando si arriverà al punto delle grandi bolle e lo zucchero fa il filo

 

Nel frattempo finche si prepara lo zucchero iniziare a montare gli albumi

Quando lo zucchero è pronto aggiungerlo a filo agli albumi che continueremo a montare fino a quando saranno freddi, si fa così una meringa all'italiana ed abbiamo la pastorizzazione delle uova

 

Preparare i mirtilli frullati come fatto per la versione precedente (frullarli con limone e un cucchiaio di zucchero)
Montare la panna e poi aggiungerla lentamente agli albumi montati ed infine aggiungere anche i mirtilli frullati

Mettere poi il tutto a raffreddare per un po’ poi mettere in moto la nostra gelatiera e aggiungere il composto

 

Quando il nostro gelato sarà pronto metterlo per un ora circa in freezer
Adesso potete gustarvelo evi assicuro che è veramente gustosissimo

I due gelati sono gustosissimi, il primo è leggermente più cremoso del secondo, ma come gelato alla frutta mi piace moltissimo anche il secondo

http://profumiecolori.blogspot.com/2009/04/gelato-ai-mirtilli-doppia-versione.html