Pan casero: Bollos Preñados

Me puse manos a la obra e indagué por la red. Los bollos preñados o preñaos son típicos del norte de España, sobre todo de la región asturiana. Esta vez he sido poco original y básicamente he seguido la receta de Rosa, del blog “Las recetas de mi abuela”
Para preparar unos buenos bollos preñados, además de unos cuantos  chorizos bien gordos… necesitaréis:

-Una bandeja de chorizos gordos y frescos (importantísimo que no estén secos y pachurraos, que si no  no pringan bien el bollo)
- Un botellín de sidra (en mi caso, La Asturiana)

- Para la masa madre:
- Un cubito de levadura
- 200 ml de agua tibia
- 150 gr de harina de fuerza

Para la masa:
- 350 gr de harina de fuerza
- 150 ml de agua
- 3 cucharadas de aceite
- tres pizcas de sal

ELABORACIÓN
La noche de antes preparamos la masa madre. Para ellos diluimos el cubito de levadura de panadero en el agua tibia, y añadimos la harina. Removemos bien para quitar los grumos y tapamos con un pañito. A la mañana siguiente habrá doblado su volumen y le añadiremos el agua, el aceite la sal y la mitad de la harina. Removemos y terminamos de añadir harina. Pasamos a la amasadora y dejamos amasar por espacio de diez minutos. Añadimos poco a poco harina hasta que quede una masa manejable con las manos. Le damos forma de bola, tapamos con un paño y dejamos doblar su volumen (mínimo una hora y media). Mientras tanto ponemos los chorizos con la sidra en una cazuela y hervimos durante 20 minutos. De éste modo obtendremos unos apetitosos chorizos a la sidra que se pueden comer tal cual.



Hacemos bolitas con la masa e introducimos un trocito de chorizo en cada una. Le podemos dar forma de panecillo redondo y alargado, eso lo dejo al gusto del consumidor. Dejamos levar por espacio de otra hora y ya podremos meter al horno: 200º durante 20 minutos más o menos. Llevad cuidado de que no se dore mucho, pues se quedarán tiesos y no habrá quién les pueda meter un bocao…
Aconsejo consumirlos recién sacaditos del horno, están buenísimos!!!! El chorizo ha ido soltando la grasilla y pringando la miga de pan… todo un pecado para el paladar!!!!

http://mamakris.wordpress.com/2013/01/20/pan-casero-bollos-prenados-d/