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9 gennaio 2013

PIGS IN BLANKETS WITH MUSTARD DIPPING SAUCE da "Kitchen" di Nigella Lawson




Fatene tanti, perche' piacciono sempre a tutti! E non omettete la salsina che da' loro un tocco davvero irresistibile.
Facilmente trasportabili, volendo, anche in un cesto da pic-nic,  dato che sono ottimi anche a temperatura ambiente.

Bocconcini di sfoglia e würstel con salsa alla senape

pasta sfoglia ( comprata, fatta da voi, o furba)
würstel
un uovo, per spennellare

per la salsa

100 g di senape di Digione
una cucchiaiata di panna acida ( comprata o fatta da voi)


Stendere la pasta sfoglia a circa 3mm di spessore.
Spennellarla con uovo battuto e adagiarvi un wurstel ( sulla parte con l'uovo, per intenderci)


Arrotolare stretto fino a coprire il wurstel ma non fare troppi giri di pasta: deve solo arrivare a chiudere, sovrapponendosi di massimo un centimetro.


Mettere dieci minuti in frigo quindi tagliare i bocconcini della dimensione preferita.


Spennellarli con uovo battuto e adagiarli su una teglia coperta con carta forno, avendo cura che la chiusura sia in basso.
Cuocere a 220 gradi per circa 15-20 minuti (22 nel mio forno, regolatevi, devono essere belli dorati)
Servire tiepidi o a temperatura ambiente con la salsa fatta semplicemente mescolando i due ingredienti.

NOTE:

- i wurstel possono essere arrotolati nella sfoglia il giorno prima di quando si desidera cuocerli. Bastera' non spennellarli e non tagliarli in bocconcini, e tenerli in frigo ben coperti con pellicola.

-i wurstel arrotolati e non tagliati possono essere congelati. Scongelarli in frigo qualche ora ( no temperatura ambiente), quindi tagliare, spennellare e cuocere. Ovviamente se intendete congelarli usate pasta sfoglia fatta da voi o comprata dal banco frigo, non una surgelata.

- il nome originale della ricetta e' Pigs in Blankets, che vuol dire piu' o meno porcellini sotto le coperte.

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