INGREDIENTES:
- 4 huevos
- 3/4 taza de leche
- una pizca de sal
- Ralladura de limón (le pueden poner ralladura de naranja o esencia de vainilla pero a mi me gustan más con limón)
- Harina para Bizcochos cantidad necesaria (o harina común más un sobre de levadura tipo Royal)
PREPARACIÓN
Ponemos en un bol (o en el vaso de la licuadora/batidora) los huevos más la leche más la pizca de sal.
Comenzamos
a batir o licuar mientras le vamos agregando, de a cucharadas soperas
colmadas, la harina para bizcochos....¿Cuánta harina? Yo los hago a
ojo....el punto justo sería cuando comienza a espesarse...
O sea: Ni líquida ni dura!
Lo
ideal es dejarla reposar un par de horas para que el gluten de la
harina trabaje...pero bué! a esa hora de la mañana nadie aguanta tanto
tiempo sin desayunar...menos mis peques! así que si no la dejamos hecha
de la noche anterior...la usamos sin dejarla reposar!
Vamos a poner a calentar una plancha de hierro (o una plancha de teflón, o una sartén...o lo que tengan!).
Cuando
está bien pero bien caliente, vamos a bajar un poco el fuego y la
pintamos con manteca derretida (no hagan lo que yo hice una vez! usé un
pincel de cocina que las cerdas eran plásticas y se "achucharraron"
todas! glup!).
Ahora
tomamos porciones de esta pasta con un cucharón y las vamos echando
sobre la sartén caliente (que queden de unos 7 u 8 cm de diámetro me
parece que está bien) y dejamos que se cocinen de ese lado.
Las
vamos a dar vuelta cuando en la cara de arriba comiencen a formarse
burbujitas. Entonces cuidadosamente las levantamos con una espátula, las
damos vuelta y la cocinamos del otro lado...y si quieren que los más
chiquitos de la casa se rían un poco! en vez de darlas vuelta con
espátula, con un revoleo de sartén las hacemos girar en el aire
¡procurando que vuelvan a caer en la sartén!
Yo las hice, esta vez, con una pequeña sartén que conseguí en los chinos, con forma de carita de oso ¡Una monería!
Las sirven acompañadas por nata batida con azúcar y unas gotas de esencia o miel o mermelada o Nocilla o sirope de fresa o DULCE DE LECHEEEEEEE!!!!
MMMMMMMMM!!!!!
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